Na každý den
Harmony 30 × 2 g
Univerzální matcha do šejkru, latte, koktejlů i pečení. Prefektury Aichi a Shizuoka, devětkrát Produkt roku na Heurece.
383 KčDo e-shopu
Čaj matcha › Bio a laboratorní testy
Kvalita
Bio matcha a laboratorní testy: co testovat a jak číst výsledky
U matchy vypijete celý lístek, takže i všechno, co v něm je. Certifikát bio je dobrý začátek, ale teprve laboratoř řekne, co v konkrétní šarži opravdu je. Vysvětlíme, co se testuje a na co se v protokolu dívat.
Krátce
Bio znamená pěstování bez syntetických pesticidů a hnojiv pod každoroční kontrolou. Nezaručí ale čistotu každé šarže, proto se matcha testuje na pesticidy, těžké kovy, mikrobiologii a radioaktivitu. Za období 2014–2026 jsme zveřejnili 174 laboratorních testů u 64 šarží s úspěšností 99,4 %.
Co znamená bio matcha
Bio (ekologické) potraviny se v EU řídí nařízením (EU) 2018/848. U čaje to znamená pěstování bez syntetických pesticidů a průmyslových hnojiv a každoroční kontrolu celého řetězce, od pole přes zpracování až po balení. Bio výrobek poznáte podle zeleného loga EU (lístek z hvězdiček) a kódu kontrolního orgánu na obalu. Matcha Tea má certifikaci bio od roku 2013.
Proč nestačí certifikát
Certifikát hlídá postupy, ne každou šarži. Do čaje se může dostat i to, co pěstitel nepoužil: těžké kovy z půdy a ovzduší, rezidua přenesená ze sousedních polí nebo mikroorganismy při zpracování a skladování. U běžného čaje, který se jen louhuje, přejde do nálevu jen část. U matchy sníte celý lístek. Proto je dobré, když prodejce nechává testovat každou šarži a výsledky zveřejňuje.
Co se v matche testuje
Pesticidy
Screening více než 600 látek (herbicidy, insekticidy, fungicidy) metodami GC-MS/MS a LC-MS/MS.
Těžké kovy
Olovo (Pb), kadmium (Cd), rtuť (Hg), arsen (As) a chrom (Cr) metodami ICP-MS a ICP-OES.
Mikrobiologie
E. coli, salmonela, listerie, Bacillus cereus, kvasinky a plísně.
Radioaktivita
Cesium-134, cesium-137 a jod-131. U japonských čajů se sleduje od roku 2011.
Kromě nežádoucích látek může laboratoř změřit i obsah kofeinu a katechinů. Naměřené hodnoty kofeinu najdete v průvodci Kofein v matche.
Jak číst laboratorní protokol
- Kdo test dělal. Hledejte jméno laboratoře a ideálně akreditaci.
- Čeho se týká. Protokol má odkazovat na konkrétní výrobek a číslo šarže, ne obecně „na matchu“.
- Znaménko „<“ znamená, že látka byla pod mezí stanovitelnosti, tedy pod hranicí, kterou metoda dokáže změřit.
- Limit. U řady látek stanovuje maximální limity právo EU. Kde limit pro čaj stanoven není, je užitečné srovnání s jinými vzorky.
- Datum. Starý protokol neříká nic o šarži, kterou držíte v ruce.
Jak testujeme my
174
laboratorních testů
64
testovaných šarží
99,4 %
úspěšnost
Testujeme od roku 2014 ve více nezávislých laboratořích a všechny výsledky zveřejňujeme na testy.kyosun.com, kde je můžete procházet podle produktu, šarže i typu testu. Data na této stránce se načítají přímo odtud.
Testovaná bio matcha z Japonska
Zlatý střed
Imperial 25 × 2 g
Jemnější umami a krémová textura ze Shizuoky. Na latte, do šejkru i na první tradiční přípravu.
479 KčDo e-shopu
Ručně sbíraná
Premium 20 × 1,5 g
Ručně sbíraná matcha z oblasti Nishio v prefektuře Aichi. Výrazné umami a jen náznak hořkosti.
410 KčDo e-shopu
Ceremoniální
Ceremony 30 g
Ručně sbíraná matcha z Aichi, balená přímo v Japonsku do plechové dózy. Na usuchu i koichu.
599 KčDo e-shopu
Ceremoniální
Delicacy 30 g
Matcha z prefektury Kagoshima, ruční sběr, balení v Japonsku. Plné umami, přirozená sladkost.
839 KčDo e-shopu
Do kuchyně
Chef 50 g
Kulinářská třída ze Shizuoky. Robustní chuť a barva, která se v těstě ani krému neztratí.
179 KčDo e-shopu
Ceny s DPH podle e-shopu matchatea.bio ke dni 18. 10. 2026.
Časté dotazy
Co znamená bio matcha?
Bio matcha pochází z ekologického zemědělství podle pravidel EU: čajovník se pěstuje bez syntetických pesticidů a průmyslových hnojiv a celý řetězec od pole po balení prochází každoroční kontrolou certifikačního orgánu. Na obalu poznáte bio podle zeleného loga EU s lístkem z hvězdiček a kódu kontrolního orgánu.
Proč testovat matchu, když je bio?
Certifikát bio hlídá, jak se čaj pěstuje, ale nezaručí, že se do něj nedostane nic z okolí, například těžké kovy z půdy nebo kontaminace při zpracování. Matcha se pije celá, proto má smysl každou šarži nechat otestovat v laboratoři.
Co se v matche testuje?
Nejčastěji rezidua pesticidů, těžké kovy (olovo, kadmium, rtuť, arsen, chrom), mikrobiologie (bakterie, kvasinky a plísně) a u japonských čajů i radioaktivita. Laboratoř může změřit i obsah kofeinu a katechinů.
Kde najdu výsledky testů Matcha Tea?
Všechny laboratorní protokoly zveřejňujeme na webu testy.kyosun.com, kde je můžete procházet podle produktu, šarže a typu testu.