Set 3 v 1
Matcha set Arata
Miska chawan, lžička chashaku a metlička chasen. Vše pro tradiční přípravu v jedné krabici.
1 199 KčDo e-shopu
Čaj matcha › Jak připravit matchu
Příprava
Jak připravit matchu: tradičně, v šejkru i jako latte
Matcha se nelouhuje jako sypaný čaj, ale rozšlehá. Stačí znát tři čísla: kolik gramů, kolik vody a jakou teplotu. Tady jsou všechny čtyři způsoby přípravy, od japonského obřadu po šejkr do auta.
Krátce
2 g matchy prosejte do misky, přilijte 70 ml vody o teplotě 70–80 °C a 15–20 sekund šlehejte bambusovou metličkou ve tvaru písmene M, dokud se neudělá jemná pěna. V šejkru stačí 2 g na 200–300 ml vody a 10–15 sekund protřepat.
Tahák s poměry
| Způsob | Matcha | Voda | Teplota | Jak |
|---|---|---|---|---|
| Usucha | 1,5–2 g | 70 ml | 70–80 °C | šlehat do pěny |
| Koicha | 3–4 g | 40 ml | 70–80 °C | pomalu míchat, bez pěny |
| Šejkr | 2 g | 200–300 ml | studená, nebo do 70 °C | protřepat 10–15 s |
| Latte | 2 g | 40 ml + 180 ml mléka | 70 °C | rozšlehat, dolít mléko |
1 bambusová lžička chashaku ≈ 1 g matchy.
Tradiční usucha (lehký čaj)
Takhle se matcha pije v Japonsku nejčastěji. Potřebujete misku chawan, metličku chasen, lžičku chashaku a jemné sítko.
- Předehřejte misku a metličku. Zalijte je horkou vodou, metličku v ní chvíli nechte, vlákna změknou. Vodu vylijte a misku vytřete.
- Prosejte 2 g matchy (dvě lžičky) do misky.
- Přilijte 70 ml vody o teplotě 70–80 °C.
- Šlehejte 15–20 sekund rychlými pohyby zápěstí ve tvaru písmene M, metličku držte těsně nad dnem.
- Na závěr zpomalte a metličku vytáhněte ze středu, uprostřed zůstane hezká pěna. Pijte hned.
Hustá koicha
Koicha je hustý čaj s konzistencí roztavené čokolády, který se pije při čajovém obřadu. Dejte do misky 3–4 g prosáté matchy, přilijte 40 ml vody o teplotě 70–80 °C a pomalými krouživými pohyby míchejte, dokud nevznikne hladký, lesklý čaj. Koicha se nešlehá do pěny. Hodí se na ni jen matcha nejvyšší kvality, třeba Ceremony nebo Delicacy, jinak bude hořká.
V šejkru nebo láhvi
Nejrychlejší a nejčastější způsob přípravy u nás. Do šejkru vysypte 2g sáček, přilijte 200–300 ml studené vody (nebo teplé do 70 °C) a 10–15 sekund protřepejte. Přidat můžete citron, med, zázvor, 100% džus nebo mléko. Na cesty je praktický Charger: šejkr se zásobníkem a 15 sáčků Harmony v jednom balení.
Matcha latte
2 g matchy rozšlehejte ve 40 ml vody o teplotě 70 °C a přilijte 180 ml teplého napěněného mléka. Ledové latte připravíte stejně se studeným mlékem a ledem. Víc poměrů a tipů v průvodci Matcha na latte a vaření.
Chyby, kvůli kterým je matcha hořká
- Vroucí voda. Je to chyba číslo jedna. Držte se 70–80 °C.
- Moc matchy na málo vody u kulinářské třídy. Hustou koichu dělejte jen z ceremoniální matchy.
- Krouživé míchání místo šlehání do M. Pěna se neudělá a chuť je plochá.
- Stará nebo zvětralá matcha. Otevřenou dózu spotřebujte zhruba do dvou měsíců.
- Neprosetá matcha dělá hrudky, které ve vodě zůstanou.
Dobré vědět
Matchu nedoporučujeme pít na lačný žaludek. Je to silný čaj a na prázdný žaludek může citlivějším lidem způsobit nevolnost.
Vše pro přípravu
Nástroj
Bambusová metlička chasen
Metlička vyřezaná z jednoho kusu bambusu. Bez ní pravou pěnu neuděláte.
299 KčDo e-shopu
Na každý den
Harmony 30 × 2 g
Univerzální matcha do šejkru, latte, koktejlů i pečení. Prefektury Aichi a Shizuoka, devětkrát Produkt roku na Heurece.
383 KčDo e-shopu
Ručně sbíraná
Premium 20 × 1,5 g
Ručně sbíraná matcha z oblasti Nishio v prefektuře Aichi. Výrazné umami a jen náznak hořkosti.
410 KčDo e-shopu
Šejkr + matcha
Charger Z500
Šejkr 500 ml a 15 sáčků Harmony v jedné krabici. Stačí přidat vodu a protřepat.
359 KčDo e-shopu
Ceny s DPH podle e-shopu matchatea.bio ke dni 18. 10. 2026.
Časté dotazy k přípravě
Jakou teplotu vody na matchu?
70–80 °C. Vroucí voda matchu spálí a čaj zhořkne. Když nemáte varnou konvici s nastavením teploty, nechte převařenou vodu 3–5 minut vychladnout, nebo do ní přilijte trochu studené.
Kolik matchy na jeden šálek?
Na lehkou usuchu 1,5–2 g (dvě bambusové lžičky) na 70 ml vody, na hustou koichu 3–4 g na 40 ml. Do šejkru 2 g na 200–300 ml vody.
Proč se mi matcha nepění?
Nejčastěji je voda příliš horká nebo jí je moc, matcha není prosátá, nebo se šlehá krouživě. Šlehejte rychle zápěstím ve tvaru písmene M, metličku držte těsně nad dnem misky.
Mohu pít matchu na lačný žaludek?
Nedoporučujeme to. Matcha je silný čaj a na prázdný žaludek může u citlivějších lidí způsobit nevolnost. Vypijte ji raději po jídle.
Dá se matcha připravit bez metličky?
Ano. V šejkru nebo uzavíratelné láhvi stačí matchu s vodou 10–15 sekund protřepat. Na latte poslouží i elektrický šlehač na mléko.