Časté dotazy o čaji matcha

Kvalitní matcha chutná svěže travnatě, s plnou chutí umami a přirozenou sladkostí. Kulinářské třídy jsou výraznější a lehce hořké, ceremoniální jemné, sladké a téměř bez hořkosti. Hodně záleží na teplotě vody: vroucí voda matchu spálí a zhořkne.

Matcha se před sklizní 20–30 dní stíní a mele se na jemný prášek, který se rozšlehá ve vodě. Pijete tak celý lístek. Běžný zelený čaj (například sencha) roste na slunci a připravuje se louhováním, takže pijete jen výluh.

Hojicha je japonský zelený čaj, jehož lístky se praží. Má zlatohnědou barvu, chuť karamelu a oříšků a málo kofeinu. Matcha se nepraží, je zelená a má víc kofeinu.

Na našich baleních uvádíme doporučenou denní dávku 4–6 g pro dospělé (2–3 porce) a zhruba 2 g pro těhotné, kojící ženy a děti.

70–80 °C. Převařenou vodu nechte 3–5 minut vychladnout, nebo do ní přilijte trochu studené.

Nejčastěji kvůli příliš horké vodě, příliš velké dávce, staré a zvětralé matche nebo kulinářské třídě pité čistou. Na čistou přípravu vyberte vyšší třídu, třeba Premium nebo Ceremony.

Nedoporučujeme to. Matcha je silný čaj a na prázdný žaludek může citlivějším lidem způsobit nevolnost. Vypijte ji po jídle.

V suchu, chladu a temnu, v neprodyšně uzavřeném obalu. Otevřenou dózu spotřebujte zhruba do dvou měsíců. Porcované sáčky chrání každou porci až do otevření.

Neotevřená matcha Matcha Tea má trvanlivost 24 měsíců od data výroby. Po otevření začne na vzduchu ztrácet barvu, chuť i vůni.

Matcha je citlivá na vzduch a světlo. Velké balení se otevírá mnohokrát a matcha v něm ztrácí kvalitu dřív, než ji spotřebujete. Kilová balení dávají smysl v kavárnách a cukrárnách, doma menší balení nebo sáčky.

Matcha obsahuje kofein. Pro děti uvádíme na baleních zhruba 2 g denně a EFSA pro děti doporučuje nepřekračovat zhruba 3 mg kofeinu na kilogram tělesné hmotnosti denně.

Ano. Matchu přidejte do suchých ingrediencí a prosejte s moukou. Na dávku těsta obvykle stačí 2–6 g. Při vysoké teplotě může barva ztmavnout.

Matcha se nerozpouští, ale rozptýlí. Ve studené vodě to jde dobře, když ji v šejkru nebo láhvi 10–15 sekund pořádně protřepete.

Ano. Matcha Tea má certifikaci bio od roku 2013 a každý rok ji obhajuje. Každou šarži navíc testujeme v nezávislých laboratořích.

Na e-shopu matchatea.bio. Najdete tam celou řadu od kulinářské Harmony po ceremoniální Superior, sety, nástroje i hotové latte.