Na každý den
Harmony 30 × 2 g
Univerzální matcha do šejkru, latte, koktejlů i pečení. Prefektury Aichi a Shizuoka, devětkrát Produkt roku na Heurece.
383 KčDo e-shopu
Čaj matcha › Japonská vs. čínská matcha
Původ
Japonská vs. čínská matcha: jak poznat původ
Matcha je původně japonský čaj, ale dnes se ve velkém vyrábí i v Číně a v obchodech se často prodává pod stejným názvem. Na pohled jsou si podobné. Rozdíl je v původu, ve způsobu výroby a jak ukázal náš laboratorní test, i v tom, co v čaji najdete.
Krátce
Podle české vyhlášky č. 187/2023 Sb. lze jako matcha označit jen zelený čaj z Japonska. Na obalu proto hledejte zemi původu a prefekturu. V našem srovnávacím testu měly tři čínské vzorky z evropského trhu výrazně víc olova, chromu a plísní než naše japonská matcha.
Co říká vyhláška
Požadavky na čaj v Česku upravuje vyhláška Ministerstva zemědělství č. 187/2023 Sb., o požadavcích na čaj, kávu a kávoviny. Její § 4 odst. 3 říká:
„Zelený čaj připravený rozemletím sušených nejmladších lístků čaje pravého z Japonska na jemný prášek lze označit jako ‚matcha‘.“Vyhláška č. 187/2023 Sb., § 4 odst. 3
Název matcha je tedy v české legislativě spojený s japonským původem. Jak se předpis uplatňuje u konkrétních výrobků, posuzují dozorové orgány. Pro vás jako zákazníka je podstatné, že máte právo vědět, odkud čaj pochází, a podle toho se rozhodnout.
Kolik matchy dnes vyrábí Čína
S rostoucí poptávkou se výroba práškového zeleného čaje rychle rozšířila mimo Japonsko. Podle čínských zdrojů vyrobila Čína v roce 2025 přes 12 000 tun matchy, starší odhady mluví zhruba o 5 000 tunách. Oficiální národní statistika matchy ale neexistuje. Japonsko podle údajů tamního ministerstva zemědělství vyrobilo v roce 2025 přibližně 6 300 tun tenchy, tedy suroviny, ze které se matcha mele. Čísla nejsou úplně srovnatelná, ale i podle spodního odhadu jde z Číny víc matchy než z Japonska. Na levnou matchu bez uvedeného původu je proto dobré dívat se s otazníkem.
V čem se japonská a čínská matcha liší
| Japonská matcha | Levný práškový čaj neznámého původu | |
|---|---|---|
| Označení | matcha, s uvedenou prefekturou | často „matcha“, „green tea powder“, „matcha style“ |
| Zastínění | 20–30 dní před sklizní | není-li uvedeno, nelze ověřit |
| Surovina | tencha, lístky bez žilek a stonků | může jít o mletý běžný zelený čaj |
| Mletí | kamenné mlýnky | často průmyslové mletí |
| Barva | sytě zelená | často olivová až žlutavá |
| Chuť | umami, sladkost, travnatost | častěji hořká, se zemitými až senovými tóny |
Jde o typické rozdíly, ne o hodnocení konkrétních výrobků. I v Číně se vyrábějí kvalitní čaje, jen to nejsou matchy ve smyslu české vyhlášky.
Jak poznat původ na obalu
- Země původu. Musí tam být Japonsko. „Asie“, „EU/mimo EU“ nebo nic jsou varovné signály.
- Prefektura. Aichi (Nishio), Shizuoka, Kagoshima, Kjóto (Uji). Konkrétní oblast je dobré znamení.
- Název výrobku. Matcha, ne „matcha style“ nebo „práškový čaj“.
- Kdo čaj dováží a balí. Seriózní prodejce se pod výrobek podepíše a na dotaz vám řekne, odkud čaj je.
- Laboratorní testy. Kdo je zveřejňuje, nemá co skrývat.
Laboratorní srovnávací test
V roce 2022 jsme nechali v nezávislé laboratoři otestovat naši japonskou matchu a vedle ní tři vzorky čínské matchy dostupné na evropském trhu. Výsledky:
| Ukazatel | Naše matcha z Japonska | Tři čínské vzorky |
|---|---|---|
| Olovo (Pb) | <0,05 mg/kg | 0,907, 0,628, 0,551 mg/kg |
| Chrom (Cr) | 0,18 mg/kg | 1,38, 1,15, 1,21 mg/kg |
| Kadmium (Cd) | <0,040 mg/kg | 0,057, 0,048, 0,051 mg/kg |
| Arsen (As) | <0,10 mg/kg | 0,12, 0,11, 0,10 mg/kg |
| Plísně (kvasinky a plísně) | <10 KTJ/g | 350, 310, 280 KTJ/g |
Hodnota se znaménkem „<“ znamená, že látka byla pod mezí stanovitelnosti laboratorní metody. KTJ = kolonie tvořící jednotky. Všechny protokoly jsou ke stažení na testy.kyosun.com/srovnani.
U našeho japonského vzorku bylo olovo pod mezí stanovitelnosti (<0,05 mg/kg), u čínských vzorků 0,55–0,91 mg/kg. Plísní a kvasinek měly čínské vzorky 280–350 KTJ/g, náš vzorek méně než 10. Test zahrnoval tři vzorky a nelze z něj dělat závěr o veškerém čaji z Číny. Ukazuje ale, proč má smysl původ i laboratorní testy znát.
Matcha výhradně z Japonska
Zlatý střed
Imperial 25 × 2 g
Jemnější umami a krémová textura ze Shizuoky. Na latte, do šejkru i na první tradiční přípravu.
479 KčDo e-shopu
Ručně sbíraná
Premium 20 × 1,5 g
Ručně sbíraná matcha z oblasti Nishio v prefektuře Aichi. Výrazné umami a jen náznak hořkosti.
410 KčDo e-shopu
Ceremoniální
Ceremony 30 g
Ručně sbíraná matcha z Aichi, balená přímo v Japonsku do plechové dózy. Na usuchu i koichu.
599 KčDo e-shopu
Ceny s DPH podle e-shopu matchatea.bio ke dni 18. 10. 2026.
Časté dotazy k původu matchy
Může se čínský práškový čaj prodávat jako matcha?
Česká vyhláška č. 187/2023 Sb. v § 4 odst. 3 stanoví, že jako matcha lze označit zelený čaj připravený rozemletím sušených nejmladších lístků čaje pravého z Japonska. Posuzování konkrétních výrobků je věcí dozorových orgánů, ale jako zákazník máte právo vědět, odkud čaj pochází.
Jak poznám japonskou matchu na obalu?
Hledejte zemi původu Japonsko, ideálně i prefekturu (Aichi, Shizuoka, Kagoshima, Kjóto) a informaci, kdo čaj vyrobil a kde byl zabalen. Výrazy jako „matcha style“, „green tea powder“ nebo chybějící země původu jsou varovné signály.
Je čínská matcha horší?
Nedá se to říct paušálně o každém výrobku. V našem srovnávacím testu z roku 2022 ale měly tři vzorky čínské matchy z evropského trhu výrazně vyšší obsah olova, chromu a plísní než naše japonská matcha.
Proč je japonská matcha dražší?
Zastínění, ruční sběr u vyšších tříd, sušení na tenchu a pomalé mletí na kamenných mlýncích jsou pracné a japonská produkce je omezená. Poptávka po japonské matche v posledních letech výrazně roste.